13. July 2017 · Comments Off on แจกสูตรแกงอ่อมไก่ แซ่บอีสานบ้าน ๆ · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , , ,

หนึ่งในอาหารอีสานที่ทานกันได้ง่ายแทบทุกภาคอีกชนิดหนึ่งก็เห็นจะไม่พ้น “แกงอ่อมไก่” นั่นเองค่ะ  ทำทานร้อน ๆ แซ่บ ๆ ซดโล่งคอดีนะ  ผักต่างๆ ก็เลือกใส่ได้ตามชอบเลย  รสชาติของแกงอ่อมไก่นั้นไม่เผ็ดเกินไปนัก  เด็ก ๆ ก็หัดทานได้ค่ะ  มาลงมือทำกัน

ส่วนผสมแกงอ่อมไก่

1.เนื้อไก่ 250กรัม

2.พริกสด 10เม็ด

3.หอมแดง 8หัว

4.ตะไคร้ 2ต้น

5.ผักชีลาว

6.ต้นหอม

7.ใบแมงลัก

8.กะหล่ำ1/2หัว

9.เห็ด

10.มะเขือยาว 1ลูก(หั่นชิ้นเล็กแล้วแช่น้ำเกลือ 5นาที จึงนำไปล้าง)

11.น้ำปลาร้าต้มสุก 2ทัพพี

12.น้ำปลา 1ชต.

13.ข้าวคั่ว 2ชต.

14.ใบหม่อน 5ใบ

 

วิธีทำแกงอ่อมไก่

โขลกเครื่องแกง พริก หอมแดง ตะไคร้ แล้วนำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ1ทัพพี ผัดให้เครื่องแกงหอม แล้วใส่เนื้อไก่ น้ำปลา ผัดให้ไก่จวนสุกเติมน้ำลงไป 2ถ้วย

พอน้ำเดือดใส่กะหล่ำ เห็ด มะเขือยาว ใบหม่อน และน้ำปลาร้า ลงไป ต้มจนผักสุกดีใส่ ข้าวคั่ว ผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน  ตักเสริฟ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้คะ

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

Comments closed