26. July 2017 · Comments Off on แจกสูตรต้มโคล้งปลาดุกย่าง  ซดโล่งหอมๆ แก้หวัด · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: ,

แกงใสๆ แต่รสชาติเผ็ด หอมร้อน เหมาะกับช่วงอากาศเปลี่ยนแปลงอีกเมนูก็คือต้มโคล้งนั่นเองค่ะ  หอมๆ ร้อน ๆ ซดโล่ง กันหวัดได้ดีนะ มาลงมือทำ “ต้มโคล้งปลาดุกย่าง” ทานในบ้านกันเลย

ส่วนผสมต้มโคล้งปลาดุกย่าง

1.ปลาดุกย่าง

2.หอมแดง

3.ข่า

4.ตะไคร้

5.พริกแห้ง

6.ใบมะกรูด

7.ผักชีใบเลื่อย

8.น้ำปลา

9.น้ำมะขามเปียก

วิธีทำต้มโคล้งปลาดุกย่าง

– หั่นปลาดุกย่างเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ แยกชิ้นหัวไว้

– คั่วพริก หอมแดง ข่า ตะไคร้ เตรียมไว้

– ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ และหัวปลาลงต้มสักครู่ แล้วใส่ชิ้นปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ต้มให้เดือดดี (แต่อย่าต้มนานเพราะปลาจะเละ) หลังจากนั้นใส่พริกคั่ว ใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย พอผักสลด ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยค่ะ

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

Comments closed