02. May 2017 · Comments Off on เมนูข้าวหมูแดง  หมูนุ่มหอมน้ำราดแสนอร่อย · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , , ,

มาถึงเมนูอาหารจานเดียวที่ทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกสักจานนะคะ วันนี้แอดมินเอาสูตร “ข้าวหมูแดง” แสนอร่อยมาฝาก  หมูนุ่มหอมน่ากินแล้วยังมีสูตรน้ำราดข้าวหมูแดงอร่อย ๆ มาให้อีกด้วย เรียกได้ว่าเปิดร้านขายกันได้เลยทีเดียวค่ะ  มาเริ่มลงมือกันได้เลย

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู ใช้ส่วนสันใน จะนิ่มอร่อยค่ะ

2.เครื่องหมักหมู

– กระเทียม พริกไทย รากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว สีผสมอาหารสีแดงส้ม

3.น้ำราด

– น้ำซุป น้ำที่เหลือจากหมักหมู งาข้าวคั่ว(โขลกหยาบๆ) ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา แป้งเท้ายายม่อม

4.ไข่ต้ม

5.กุนเชียงย่าง

6.ต้นหอม ผักชี

7.น้ำจิ้ม

– ซีอิ้วดำ น้ำส้มสายชู พริกเม็ดใหญ่

วิธีทำ

1.หมูแดง

– หั่นหมูเป็นริ้วยาว ใช้ไม้แหลม แทงให้ทั่วเนื้อหมู

– นำอบเชย โป๊ยกั๊ก ไปคั่วให้หอม

– โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี นำไปผสมกับ อบเชย โป๊ยกั๊ก น้ำตาลทรายแดง เกลือ ซีอิ้วขาว นำหมูลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย หมักใส่ตู่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชม. หรือจะทำค้างคืนไว้ก่อน แล้วนำมาย่าง หรืออบให้สุก (เก็บเครื่องที่หมักไว้ทำน้ำราด)

 

2.น้ำราดข้าวหมูแดง

– ผสมน้ำซุป เครื่องที่หมักหมู นำขึ้นตั้งเตาให้เดือดซักพัก แล้วใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราแดง เคี่ยวให้เข้ากันดี ละลายแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำ ใส่ลงไป คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งเป็นลูก พอแป้งสุกดี ใส่งาขาว และน้ำมันงา รอให้เดือดดี ยกลงจากเตา

 

3.น้ำจิ้มซีอิ้ว

– ผสมซีอิ้วดำ น้ำส้ม พริก เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

 

4.เวลาจะทาน ตักข้าวใส่จาน หั่นหมูแดง กุนเชียง วางบนข้าว ราดด้วยน้ำราด ใส่ไข่ต้ม ต้นหอม ผักชี และน้ำจิ้มซีอิ้ว

 

ลองทำทานกันดู รับรองได้เลยว่าทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ในบ้านต้องร้องขอให้คุณทำให้ทานซ้ำอีกแน่นอน

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

Save

Comments closed