16. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรเด็ด ข้าวมันไก่ ทำง่ายอร่อยกว่าที่ร้าน · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , ,

ถ้าบอกว่า “ข้าวมันไก่” ทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านใครจะเชื่อ  ของอย่างนี้ต้องพิสูจน์นะคะ  แอดมินนำเอาสูตรข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวมาฝาก  ลองทำทานกันดู  รับรองได้ว่าลูกๆ ร้องอยากทานบ่อย ๆ แน่ไม่ต้องไปหาทานตามร้านไหนอีกเลยล่ะ

ส่วนผสมข้าวมันไก่

1.ข้าวหอมมะลิเก่า5ถ้วยหรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้านเอาค่ะ

2.ขิงแก่

3.กระเทียม

4.รากผักชี

5.น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช

6.น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ

7.เกลือ

8.น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว

วิธีทำ(ข้าว)

1.นำขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่นกระเทียมรากผักชีบุพอแตกลงกระทะผัดกับน้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อยผัดจนมีกลิ่นหอม

2.นำข้าวที่เตรียมไว้ซาวน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี

3.นำข้าวที่ผัดในกระทะใส่หม้อข้าวใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ ใส่น้ำหุงปกติค่ะ

ปล. ถ้ากลัวไก่ไม่สุกเอาไปต้มก่อนหรือต้มหลังจากข้าวสุกก็ได้นะค่ะ

 

ส่วนผสม “น้ำจิ้มข้าวมันไก่”

1 พริกชี้ฟ้าแดงเขียว

2 ขิง

3 กระเทียม

4 ซีอิ๊วดำ

5 เต้าเจี้ยว

6 น้ำตาลทรายขาว

7 น้ำส้มสายชู

8 เกลือ

9 น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

1 นำพริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม ทั้งหมดสับพอหยาบเตรียมไว้

2 นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เคี่ยวแล้วชิมรสชาติตามความชอบเป็นอันเสร็จค่ะ

 

ส่วนผสม “น้ำซุป”

1 ฟักแฟงหอมหรือหัวไช้เท้า

2 ปีกไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบ

3 กระเทียม

4 รากผักชี

5 พริกไทยเม็ด

6 เกลือ

7 ต้นหอมผักชี

8 โครงไก่

9 น้ำสะอาด

 

วิธีทำน้ำซุป

1 ล้างทำความสะอาดฟักแฟงหรือหัวไช้เท้าพักให้สะเด็ดน้ำ

2 ต้มน้ำนำกระเทียมรากผักชีพริกไทยบุพอแตก ใส่ลงไปในหม้อ

3 ใส่โครงไก่ลงต้มตามด้วยเกลือเล็กน้อย พอโครงไก่สุกใส่ฟักแฟงหรือหัวใชเท้าลงไป

4 ช้อนฟองออกเรื่อยๆอย่าให้น้ำซุปขุ่น

5 เวลาตักเสิร์ฟก็โรยด้วยต้นหอมผักชีค่ะ

 

วันนี้งบอยู่ที่230บาทค่ะ (เพราะซื้ออกไก่มาต้มในหม้อซุปด้วย กลัวไก่หมดก่อนข้าว เพราะน่องไก่2น่องคงไม่อิ่ม) ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะค่ะ หม้อเดียวทานได้ทั้งบ้านเลย

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Mami Anda