มาต่อกันที่สูตรขนมแบบไทย ๆ กันอีกสักสูตรนะคะ สำหรับวันนี้แอดมินนำเสนอ “สูตรบัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน” ค่ะ  ขนมชนิดนี้นอกจากจะเหนียวนุ่ม หอมหวานมันกะทิแล้ว สีสันยังสวยเหมือนอัญมณีเลยนะคะ อาหารตา อาหารปากจริง ๆ  ใครว่าขนมไทยทำยาก ต้องลองทำดูแล้วจะรู้ว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1.น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง

2.แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

3.แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)

4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

5.เกลือป่น 1  ช้อนชา

6.กะทิ  2 ถ้วยตวง

7.เนื้อมะพร้าวอ่อน

8.น้ำมะนาว นิดหน่อย

9.น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)

วิธีทำ

1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรองบีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวดค่ะ

 

2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นคือสุกค่ะ ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า

 

3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟค่ะ

 

4.ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือดนะคะ พอให้อุ่นๆร้อนๆพอ นานเด๋วกะทิจะแตกมันค่ะ เสร็จแล้วคร้าา

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ  tuEn