13. July 2017 · Comments Off on แจกสูตรยำปลาทูสด ทำง่ายๆ อร่อยแซ่บถูกปาก · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , ,

ปลาทู.. ปลามัน ๆ แสนอร่อย ที่ไม่ใช่แค่ทอดจิ้มน้ำพริกเท่านั้น แต่นำมายำก็แซ่บถูกปากไม่แพ้กันค่ะ  ทานง่าย ปรับรสชาติได้ตามต้องการ หรือจะทำขายก็ขายดีแน่นอน  มาลองทำกันค่ะกับ “ยำปลาทูสด”

 

ส่วนผสม

– ปลาทูสด (นำมาล้างแช่น้ำเกลือ แล้วนำมาทอด)

– พริกแดง คึ่นช่าย  ตะไคร้ ต้นหอม

– มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส

 

วิธีทำ

– ทำน้ำยำด้วยการใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ตามด้วยกระเทียม พริกแดงหั่น และปลาทูทอดที่แกะเอาแต่เนื้อลงตามไปคลุกเคล้าพอให้เข้ากัน

– ใส่ต้นหอม ตะไคร้ คึ่นช่าย  (ทุกอย่างหั่นฝอย ตามภาพ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมรับทาน ทานคู่กับผักต่างๆได้ตามใจชอบ

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก By. Aing

13. July 2017 · Comments Off on แจกสูตรข้าวต้มมัดข้าวเม่า สูตรอร่อยทำใส่บาตรได้บุญ · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , ,

ข้าวต้มมัด ขนมและของว่างของคนไทยที่ทั้งทานได้อิ่มอร่อยอยู่ท้อง จะมัดไว้ใส่บาตรทำบุญก็เวิร์คค่ะ  หากเคยชอบทานข้าวต้มมัดแบบธรรมดา  วันนี้ลองมาทำสูตร “ข้าวต้มมัดข้าวเม่า” กันดู หอมกว่าข้าวเหนียวขาวเยอะค่ะ ลองทำดู

 

*ส่วนผสม (ได้ข้าวต้ม 10 -12 มัด)

1.ข้าวเม่าใหม่ 6 ถ้วย (ใช้ข้าวเม่าข้าวเหนียว)

2.กะทิ 1 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

4.เกลือ 1/ 2 ชช.

5.กล้วยน้ำหว้าสุก

6.ถั่วดำ 1/2 ถ้วย (แช่น้ำ 2 ชม. แล้วต้มให้สุก)

7.ใบตอง (ผึ่งลม เช็ดให้สะอาด เจียนใบตอง เตรียมไว้)

8.ตอก (แช่น้ำไว้ 30 นาที จะมัดง่าย)

 

วิธีทำ

– ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งเตา พอเดือด ยกลง ใส่ข้าวเม่าลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที (อย่าผัดนาน เพราะจะเละค่ะ)

– ใส่ถั่วและข้าวเม่าที่ผัดลงบนใบตอง ใส่กล้วยแล้วห่อ มัดด้วยตอก นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 20-25 นาที

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

30. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรหายาก ข้าวต้มมัดไต้ หรือข้าวต้มหมู ของว่างแบบโบราณสูตรลับเฉพาะ · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , , ,

เชื่อได้เลยว่า หลาย ๆ คนต้องไม่เคยเห็นหรือไม่เคยทานขนมชนิดนี้แน่นอน “ข้าวต้มมัดไต้” หรือ “ข้าวต้มหมู” ค่ะ  โดยลักษณะวิธีทำจะคล้ายข้าวต้มมัดไส้กล้วย แต่จะเปลี่ยนเป็นหมูและถั่วเขียวแทน  เป็นของหวานกึ่งคาว  ลักษณะการมัดจะเหมือนไต้ที่ใช้จุดไฟค่ะ  ถ้าไม่เคยเห็นหรือไม่เคยทาน ต้องลองทำค่ะ อร่อยแบบโบราณ แต่ถูกปากคนรุ่นใหม่แน่นอน

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียว 4 ถ้วย (ล้างแล้วแช่น้ำไว้ 4 – 6 ชม. )

2.ถั่วเขียวเราะเปลือก 1+1/2 ถ้วย (ล้าง แช่น้ำ 2 ชม.นึ่งให้สุก)

3.เนื้อหมู หั่นเป็นริ้วยาวเท่านิ้วมือ 25 ชิ้น

(ใช้หมูสามชั้นหรือสันคอหมูก็ได้ค่ะ)

4.สามเกลอ (โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี)

5.ดอกเกลือ

6.น้ำตาล

7.น้ำมันพืช 3 ชต. (ใช้ผัดไส้ 2 ชต. ทาใบตอง 1 ชต.)

8.ใบตอง (ล้างผึ่งลม เช็ดให้สะอาด)

9.ตอก แช่น้ำไว้ก่อนใช้ 2 ชม.

*ดอกเกลือ คือเกลือที่ตกผลึกครั้งแรกในช่วงเช้า มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าเกลือธรรมดา ใส่อาหารแล้วรสจะกลมกล่อม กว่าเกลือธรรมดา

ถ้าไม่มี ใช้เกลือธรรมดา ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

– หมักหมูด้วย ดอกเกลือ น้ำตาล สามเกลอ นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

– เตรียมไส้ โดยผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่ถั่วที่นึ่งแล้วลงไป ปรุงรสด้วยดอกเกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

– เทข้าวใส่กระชอน เพื่อให้สะเด็ดน้ำ โรยเกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

-ตักข้าวใส่ใบตอง ตามด้วยไส้ถั่ว และหมู ห่อให้เป็นกลีบยาว ใช้ตอกมัดให้แน่น แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชม.

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae

มาต่อกันที่สูตรขนมแบบไทย ๆ กันอีกสักสูตรนะคะ สำหรับวันนี้แอดมินนำเสนอ “สูตรบัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน” ค่ะ  ขนมชนิดนี้นอกจากจะเหนียวนุ่ม หอมหวานมันกะทิแล้ว สีสันยังสวยเหมือนอัญมณีเลยนะคะ อาหารตา อาหารปากจริง ๆ  ใครว่าขนมไทยทำยาก ต้องลองทำดูแล้วจะรู้ว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1.น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง

2.แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

3.แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)

4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

5.เกลือป่น 1  ช้อนชา

6.กะทิ  2 ถ้วยตวง

7.เนื้อมะพร้าวอ่อน

8.น้ำมะนาว นิดหน่อย

9.น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)

วิธีทำ

1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรองบีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวดค่ะ

 

2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นคือสุกค่ะ ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า

 

3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟค่ะ

 

4.ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือดนะคะ พอให้อุ่นๆร้อนๆพอ นานเด๋วกะทิจะแตกมันค่ะ เสร็จแล้วคร้าา

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ  tuEn

30. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรเด็ด ขนมฟักทอง เนื้อเหนียวนุ่ม หอมอร่อยได้ประโยชน์ · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , ,

แอดมินเอาสูตรการทำขนมไทยมาฝากอีกแล้วค่ะ  สำหรับวันนี้จะมาเสนอ “ขนมฟักทอง” นั่นเอง  สำหรับขนมชนิดนี้ หลาย ๆ คนโตมาก็มีคุณแม่ทำให้ทานเองในบ้านอยู่บ่อย ๆ  แต่บางคนก็ซื้อทานอย่างเดียว  ความจริงขนมฟักทองนี้ทำง่ายมากนะคะ  มาลงมือกันดู ทำอร่อย ๆ เผลอๆ จะมีรายได้เสริมไม่รู้ตัวนะคะเนี่ย

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • ฟักทอง 500 กรัม (ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ๆ)
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
  • มะพร้าวขูด 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง

 

วิธีการทำ

  1. นำฟักทองที่ได้เตรียมไว้ ไปนึ่งจนสุกแล้วนำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

 

  1. นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน ใส่ลงในฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว

 

  1. นำมานวดผสมให้เข้ากันดี

 

  1. ทำการใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปนวดต่อ

 

  1. จากนั้นค่อยๆ เติมกะทิลงไป แล้วคนผสมจนเข้ากันดีและน้ำตาลทรายละลายจนหมด

 

  1. ทำการตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลประมาณ 3/4 ของถ้วย

 

  1. จากนั้นนำไปนึ่งที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งสุกและใส

 

  1. เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ให้ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

 

  1. ทำการแคะขนมออกจากถ้วย เป็นอันเสร็จ

 

เคล็ดลับความอร่อยที่อยากจะเปิดเผย หากใครอยากให้ขนมออกมาดูเป็นแบบไทยๆมากขึ้น ให้ใช้วิธีนึ่งด้วย “กรวยใบตอง” ซึ่งมีวิธีการทำดังต่อไปนี้

  1. ก่อนทำการนึ่งให้นำใบตองมาเช็ดให้สะอาด
  2. ทำการเจียนใบตองเป็นวงกลม แล้วม้วนเป็นทรงกรวยเล็กๆ
  3. จากนั้นกลัดด้วยไม้กลัด แล้วตักขนมฟักทองใส่ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย
  4. นำไปเสียบลงในช่องของชุดนึ่ง (แบบช่องเว้นช่อง) แล้วทำการนึ่งจนสุก เป็นอันเสร็จ

 

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ก็ได้ทราบถึงสูตรลับขนมฟักทอง เนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนุบหนับ อร่อยจับใจกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว น่ากินมากเลยใช่ไหมละ แถมยังทำไม่ยากอีกด้วย สุดสัปดาห์นี้มาเข้าครัวกันดีกว่า

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก  khaoza.net

 

30. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรอร่อย ไก่นิวออลีน เหมือนไปนั่งกินในร้านเป๊ะ · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , ,

เชื่อได้เลยว่าสำหรับอาหารในร้านตามห้าง อย่าง “ไก่นิวออลีน” ต้องเป็นที่โปรดปรานของคุณ ๆ ที่ชอบอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นแน่   ยิ่งถ้าเป็นเด็กๆ ด้วยแล้ว รสชาติถูกปากจนร้องอยากกินทุกสุดสัปดาห์เลยก็ว่าได้  แต่จะพาไปทานข้างนอกบ่อย ๆ ก็จะไม่แพงเกินเหตุ มาลงมือทำทานเองกันในบ้านดีกว่า  ประหยัดงบ ทานกันได้จุใจทั้งบ้านเลยด้วย  สูตรนี้รสชาติเหมือนตามร้านเป๊ะเลยด้วยนะ มาลงมือกันค่ะ

วิธีทำบัฟฟาโลวิงซ์ในเตาอบ เสริฟได้ 6-8 ชิ้น สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ส่วนผสมไก่นิวออรีน

– ปีกไก่ หนักประมาณ 3 ปอนด์

– เนย 6 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1/2 ถ้วย

– ซอสพริก 1 ช้อนชา

– ครีมบลูชีส สำหรับเสริฟ

อุปกรณ์ทำไก่นิวออรีน

– มีดหรือกรรไกรสำหรับทำครัว

– ถ้วยและช้อนตวง

– ชามผสม

– ถาดรองอบ

– ฟอยล์

 

วิธีทำไก่นิวออรีน

1.ใช้กรรไกรหรือมีดตัดแบ่งไก่ออกเป็น 2 ส่วน เอาปลายปีกทิ้งหรือจะเก็บไว้เป็นสต๊อกก็ได้

 

2.วางปีกไก่ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อคายความเย็น แล้วเตรียมไปทำน้ำซอส เพราะถ้าปีกไก่ยังเย็นอยู่จะทำให้ส่วนผสมของซอสและเนยที่โดนความเย็นเกิดวุ้น

 

3.ทำซอสด้วยการละลายเนยในกระทะขนาดเล็กใช้ความร้อนต่ำ เมื่อเนยละลายแล้วนำออกจากเตาและใส่ซอสพริกและเกลือลงไป

4.นำปีกไก่ทั้งหมดใส่ลงในชามผสม เทน้ำซอสลงไปในชามครึ่งนึง

 

5.คลุกเคล้าปีกไก่กับส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 20 – 30นาที และคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง โดยใช้น้ำซอสส่วนที่เหลืออยู่ (ถ้าคุณแช่เย็นน้ำซอสจะกลายเป็นวุ้น แต่ก็ไม่เป็นไร)

 

6.เมื่อพร้อมอบให้นำปีกไก่ 6-8 ชิ้น ใส่ไว้ในถาดรองอบที่มีฟอยล์รองอยู่

7.วางปีกไก่ให้มีระยะห่างจากกันเล็กน้อย และนำเข้าอบ

 

8.ย่างประมาณ 10 – 12 นาที จากนั้นพลิกกลับอีกด้าน

9.ย่างต่ออีก 10 – 12 นาที ผิวของปีกจะกรอบเนื้อจะตึงและไม่ติดกระดูก

 

10.เทน้ำซอสที่เหลืออยู่ให้ทั่วปีกไก่

 

11.นำปีกไก่ใส่ลงในจาน เคียงข้างด้วยครีมบลูชีสและต้นคึ่นช่าย พร้อมเสริฟได้ทันที

ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก  The Kitchn

 

วันนี้แอดมินเอาสูตรอาหารอร่อยดีต่อสุขภาพมาฝากค่ะ  ใครที่กำลังไดเอ็ตอยู่ ลองทำทานกันดูได้  เบา ๆ แต่อยู่ท้อง ได้ไฟเบอร์เยอะเลยด้วย  สำหรับอาหารในวันนี้ก็คือ “สลัดม้วนซัมเมอร์โรล” นั่นเอง  ทำไม่ยากค่ะ คล่องแล้วจะทำแพ็คกล่องขายหารายได้เสริมไปด้วยก็ยังได้อีกนะคะ มาดูสูตรกันเลย

ทำซัมเมอร์โรลส์ 16 ชิ้น สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ส่วนผสมสลัดม้วนซัมเมอร์โรล

สำหรับไส้

น้ำ 1 ลิตร

กุ้งไซส์กลางดิบ 24 ตัว หนักประมาณ 1 ปอนด์ แกะเปลือกและเอาหางออก

น้ำส้มสายชูเวเนก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1/2 ลูก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก เอาเมล็ดออก

แครอทไซส์กลาง 1 ลูก หัวไชเท้ากลมแดง 2 ลูก ปอกเปือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ ต้นหอมหั่น 1 ต้น

 

ส่วนผสมในการทำโรล

เส้นก๋วยเตี๋ยว 4 ออนซ์ หรือเส้นหมี่ขาว

น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

แผ่นแป้งห่อ 16 แผ่น ขนาด 8 1/2 นิ้ว

ใบโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ 30 ใบ

ผักกาดหอม 8 ใบ

 

อุปกรณ์

มีด

เขียง

จานพาย

ชามผสมขนาดเล็ก

ถ้วยและช้อนตวง

 

วิธีทำสลัดม้วนซัมเมอร์โรล

  1. นำน้ำใส่กระทะใบกลางต้มด้วยความร้อนสูง ใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที เอากุ้งออกใส่ลงในอ่างน้ำเย็นปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วเทน้ำออก หั่นกุ้งออกครึ่งตัวในแนวขนาน หรือที่เรียกว่า butterflying และพักไว้ จากนั้นเตรียมน้ำอุ่นสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว

 

  1. ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะนาวลงในชามใบใหญ่ เพิ่มแตงกวา แครอท หัวไชเท้ากลมแดง และต้นหอมเข้าไปด้วย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

  1. ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวมากเกินไปให้ตัด นำน้ำใส่กระทะตั้งเตาเมื่อน้ำร้อนแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปปล่อยทิ้งไว้จนเส้นนุ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามเติมน้ำมันงาและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

  1. แช่แผ่นแป้งด้วยน้ำตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนเส้นนุ่มประมาณ 30 วินาที หยิบขึ้นมาด้วยความระมัดระวังและวางลงบนพื้นที่สะอาด

 

  1. วางใบสะระแหน่หรือใบโหระพาลงบนแผ่นแป้งด้านซ้าย จากนั้นนำกุ้ง 3-4 ชิ้นวางทับลงไป นำผักกาดหอมห่อส่วนผสมผักประมาณ 1/4 ถ้วยและเส้นก๋วยเตี๋ยวอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ วางไว้ด้านขวาของกุ้งเว้นระยะห่างเล็กน้อย

 

  1. พับแผ่นแป้งด้านบนและด้านล่างทับไส้ จากนั้นพับด้านซ้ายที่มีกุ้งม้วนไปทางด้านขวาให้แน่น และเอาด้านที่เป็นตะเข็บปิดวางไปบนถาดรองอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ ทำซ้ำกับไส้ที่เหลืออยู่และเพิ่มน้ำลงไปในจานตามความจำเป็น

 

  1. หั่นโรลออกครึ่งหนึ่งในแนวทแยงมุม แล้วเสริฟพร้อมซอสถั่วลิสงสำหรับจิ้ม

 

หมายเหตุสูตร

สามารถทำซัมเมอร์โรลไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมงโดยการนำพลาสติกมาห่อคลุมไว้ในอุณหภูมิห้อง

 

ขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก  The Kitchn

 

30. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรรวยเร็ว วิธีชงกาแฟ โอเลี้ยงยกล้อ กาแฟโบราณ เข้มข้น สดชื่น · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , , ,

เชื่อไหมคะคุณผู้อ่าน อาหารที่ขายได้กำไรมากที่สุด กลับเป็นเครื่องดื่มนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่ากำไร 2-3 เท่าตัวเลยก็ว่าได้  ใครที่กำลังมองหาไอเดียหารายได้กันอยู่ มาลองขายเครื่องดื่มกันดู วันนี้แอดมินเอาสูตรการชง “กาแฟ โอเลี้ยง ยกล้อ กาแฟโบราณ” มาฝาก แต่ละสูตรเข้มข้น ดื่มสดชื่น ตาสว่าง ลูกค้าผูกขาประจำแน่นอนค่ะ  มาดูสูตรกันเลย

สูตรชงเนสกาแฟร้อน

เนสกาแฟ 2 ช้อนชา

คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

นมข้นหวาน 2 ช้อนชา (อาจจะเพิ่มตามเหมาะสมถ้าชอบหวาน)

เติมน้ำ 2/4 แก้ว

ใส่นมสดไม่ต้องคนเพราะคนทานจะคนเอง

****************************************************

 

สูตรชงเนสกาแฟเย็น

เนสกาแฟ 2 ช้อนชา

คอฟฟี่เมต 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เติมน้ำ 3/4 แก้ว

นมข้นหวาน 2 ช้อนชา

คนให้เข้ากันเทใส่น้ำแข็งโรยนมสด

***************************************************

 

สูตรชงกาแฟโบราณร้อน

เทน้ำกาแฟครึ่งแก้ว

นมข้น 2 ช้อนชา

เทนมสดใส่ลงไป

ไม่ต้องคน เสิร์ฟเลย

 

***************************************************

โอเลี้ยง

ส่วนผสม  (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)

ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำแข็ง

 

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
  2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
  3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม พร้อมเสิร์ฟ

***************************************************

 

ยกล้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)

ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ

น้ำแข็ง

นมข้นจืด

 

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
  2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
  3. ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

***********************************************************

 

กาแฟโบราณเย็น

 

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ)

ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด

น้ำแข็ง

 

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
  2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสแตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
  3. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

 

**********************************************************

 

ชาร้อนโบราณ

 

เติมผงชาใส่ถุงชง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำร้อน ถ่ายเทไปมา ขั้นตอนเหมือนกาแฟ

-เทน้ำชาครึ่งแก้ว

-นมข้น 2 ช้อนชา

-เทนมสดลงไปนับ1-2-3ไม่ต้องคนเช่นกัน เสิร์ฟเลย

**********************************************************

ชาดำเย็น

 

-เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง 1/2 แก้ว

-ใส่น้ำตาลทราย1 ช้อนครึ่ง ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ละลาย

-ตักน้ำแข็งเต็มแก้ว เทชาที่ชงแล้วใส่แก้วน้ำแข็ง พร้อมเสริฟ

-ถ้าอยากได้ชามะนาวใส่น้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก และเติมเกลือลงไปปลายช้อนเล็กน้อยก่อนใส่น้ำแข็ง

**********************************************************

ชาเย็น (ชานม)

 

-เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง เทใส่แก้ว 1/2 แก้ว

-ใส่นมข้น 2 ช้อนชา

-ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน

-ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทนมสดโรย เทน้ำชาที่ชงไว้ แล้วตามด้วยนมสด วนรอบปากแก้วอีกครั้ง

*********************************************************

 

สูตรโอวัลติน ร้อน

 

-ตักผงโอวัลติน(สูตร 3)   2ช้อนชา

-เติมน้ำร้อน1/2 แก้วชงให้ละลาย -นมข้นหวาน 2 ช้อนชา

-เหยาะนมสดนับ 1 พร้อมเสิร์ฟเลย

*********************************************************

 

สูตรโอวัลตินเย็น

 

-ตักผงโอวัลติน(สูตร 3) 2ช้อนชา

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำร้อน 1/2 แก้ว คนให้ละลาย

-นมข้นหวาน 2 ช้อนชา คนให้ละลาย

-ตักน้ำแข็งใส่แก้วโรยนมสด ตามด้วยน้ำโอวัลตินที่ชงไว้แล้ว ตามด้วยนมสดวนรอบปากแก้ว…พร้อมเสิร์ฟเลย

*********************************************************

 

สูตรน้ำแดงชง

 

-น้ำหวานเฮลบลูบอย์ครึ่งแก้ว

-ใส่น้ำร้อนลงไป 3/4 แก้ว

-ถ้าลูกค้าต้องการหวานๆใส่น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

-ใส่น้ำแข็ง เสริฟ

*********************************************************

 

สูตรโกโก้ร้อน

 

-ตักผงโกโก้ 1 ช้อนชา

-น้ำตาล 1 ช้อนชา

-ใส่น้ำร้อน1/2 แก้ว คนให้ละลาย

-นมข้นหวาน 1 ช้อนชา

-เหยาะนมสด นับ 1-2-3 เสริฟพร้อมน้ำชาร้อน

 

*********************************************************

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก คุณวิโรจน์ สระบัว

16. May 2017 · Comments Off on แจกสูตรแซ่บ ยำขนมจีนปลาทู  ทำง่ายอร่อยฟิน ลูกค้าคิวยาว · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , , ,

อาหารยำ ๆ เนี่ย ตามตลาดนัดหรือที่ไหน ๆ ก็ขายง่ายขายดีไปหมดเลยนะคะ  วันนี้เอาสูตรเด็ดสุดฮ๊อตมาฝากค่ะ “ยำขนมจีนปลาทู” นั่นเอง  ลองทำทานเองในบ้านกันก่อน  อร่อยแล้วเอาไปทำขายกันได้เลย ลองดูกันค่ะ

สิ่งที่เราต้องเตรียมได้แก่…

  1. ขนมจีน
  2. ปลาทูนึ่ง (นำไปทอดให้สุก)
  3. ผักต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย พริกแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย
  4. ส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกป่น
  5. ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ น้ำปลาร้าต้มสุกนั่นเอง

 

น้ำลายสอกันแล้ว ไปลงมือทำโลด

1.เทน้ำปลาร้าต้มสุกลงในถ้วย แล้วใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไปคนให้ละลาย

2.นำพริกป่นเทลงไป

3.ตามด้วยมะนาว

4.เทผักต่างๆ ที่เราเตรียมไว้ลงไปโลด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสได้ตามใจชอบ

5.จากนั้นใส่ขนมจีนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.สุดท้ายแล้วฉีกปลาทูให้เป็นชิ้นๆ ตามภาพ แล้วนำไปใส่ในขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากันแค่นี้ก็เสร็จ

 

เห็นหรือยังละว่าเมนูนี้ทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่นำส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้เราก็จะได้ทานอาหารแซ่บๆ กันแล้ว

 

ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจาก  สมาชิกหมายเลข 2363022 เว็บไซต์พันทิพย์ดอทคอม

 

16. May 2017 · Comments Off on ไก่ทอดน้ำปลา  อร่อยเด็ด เป็นกับแกล้มก็ฟิน · Categories: สาระน่ารู้, เมนูอาหาร · Tags: , , ,

ของทอด ๆ เนี่ยทานง่ายจริง ๆ นะคะ เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดีกันเลย  สำหรับวันนี้แอดมินนำสูตรของ “ไก่ทอดน้ำปลา” อร่อยเด็ดมาฝากค่ะ  ทำทานเองในบ้านอิ่มแล้วจะหันมาลองทำขายบ้างก็เลิศนะคะ  มาดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของสูตรไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกไก่บน 1/2 กิโลกรัม นำมาล้างและใช้มีดปลายแหลมแทงจากด้านโคนไปหาปลายกระดูก เมื่อทอดแล้วเนื้อจะหด ทำให้จับกระดูกและทานง่าย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่
  • น้ำราด ได้แก่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)
  • น้ำจิ้ม ได้แก่ พริกไทย 5 เม็ด กระเทียม 8-10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด น้ำปลา และมะนาว

 

วิธีทำไก่ทอดน้ำปลา

  1. นำกระทะตั้งไฟ และเทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันเดือด จากนั้นนำไก่ลงไปทอดด้วยไฟแรง พอไก่เริ่มสุก แล้วจึงค่อยลดไฟลงระดับปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ พอได้ที่แล้วตักไก่ทอดใส่ตะแกรงเพื่อพักน้ำมันไว้ จากนั้นตักไก่ใส่จาน

 

  1. ขั้นตอนต่อไป คือวิธีการผสมน้ำราดเพื่อเตรียมราดลงบนไก่ทอด เตรียมภาชนะ 1 ใบ และเทส่วนผสมน้ำราดที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อชิมรสชาติอร่อยลงตัวแล้ว นำน้ำราดที่ปรุงเสร็จ ตักราดลงบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ทันที

 

  1. ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำจิ้มไก่ ให้ตำพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาวตามใจชอบ หากไม่ชอบพริกไทยไม่ต้องใส่ก็ได้ หรือจะทานไก่ทอดน้ำปลาคู่กับซ๊อสพริกหรือซ๊อสมะเขือเทศก็ได้

 

พร้อมเสริฟ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนอร่อยมากๆ ค่ะ

 

ภาพและข้อมูลจาก thaijobsgov